お店らしくなってきた

昨日は水道屋さんが、本日はガス屋さんが来てくれて、厨房はほぼほぼ完成。
洗い物も出来るし、ガスコンロも使えるので調理も出来る状態になりました。

いや～もう以前の状態が思い出せないです。

別部屋で保管してあった什器も厨房に運び、プラン通りに配置してみました。
妻のお店（ちまこま喫茶）で中央作業台の大事さを知ったので、ハレバレさん
でも中央に作業スペースが確保できるように設計しています。

また、二人以上での厨房作業になることを想定し、回遊性も持たせる事で
繁忙時もストレスなく動き回れるようにしています。

厨房横のバックヤードとお会計コーナーも出来上がっています。
土間面は客席床面から３０ｃｍほど下がっているので、お客さんとの
目線が合うようにお会計コーナーのみ杉板で小上がりとしています。

バックヤードはどうしても乱雑になってしまうタイミングもありますので
お会計コーナーの開口を絞ることで見えすぎないように出来ればなと思い
少し閉鎖的なつくりにしてみました。

さ、これで内部の造作はほぼほぼ完了。
電気仕上げや畳搬入を待ちつつ、明日からは玄関周りの造作に移ります。